干锅土豆藕片:满足自己的香辣

2017年10月21日 13:11来源:网络整理手机版

干锅土豆藕片:满足自己的香辣

干锅土豆藕片:满足自己的香辣

今天,忙了很久的工作终于圆满结束,累到极点的我终于可以准时下班了。已经饱受摧残的我,急需各种美食的安慰,来吧,自己动手弄个干锅土豆藕片,土豆与莲藕外层焦香,内里入味、又香又辣,多层的口感满足了自己的胃与心情。生活,总得学会苦中作乐,学会自我调侃,自我治愈。

【食材】土豆1个、莲藕1节、洋葱1个、盐适量、米醋1/2汤匙、食用油适量、干辣椒10来个、花椒1茶匙、姜3片、芫荽1小把、红油豆瓣1汤匙、白糖1茶匙、盐少许

【做法】

干锅土豆藕片:满足自己的香辣

准备好土豆、莲藕与洋葱;土豆削皮,切块,在淡盐水中浸泡10分钟;莲藕削皮,切厚片,浸泡在加了米醋的清水中;土豆与藕片沥干水分;热油,下莲藕与土豆;用中火炸至土豆与莲藕焦黄,沥干油待用。准备好干辣椒、花椒,姜洗净,芫荽洗净切碎;热锅,凉油,下花椒,用中小火煸炒出花椒的香味。

干锅土豆藕片:满足自己的香辣

去除花椒,继续用小火,煸炒出辣椒与姜的香味;将姜片与干辣椒拨至一边,下红油豆瓣;下白糖,煸炒出红油;下土豆与莲藕,转中火,将其与酱料炒均匀;将洋葱洗净,切丝,加入同炒;炒至洋葱变软;加入盐与芫荽调味,熄火既可食用。

【小五食记】

红油豆瓣换成郫县豆瓣,味道更佳。

干锅土豆藕片:满足自己的香辣

干锅土豆藕片:满足自己的香辣

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